高溫度、高火焰積聚的設備，其燃燒火苗對人及設備都存在一定的危險性。因此，對猛火爐的熄火進行監測，是防范事故的重要手段。

在猛火爐中，熱電偶是一項重要的熄火監測設備。熱電偶是通過熱電效應實現溫度測量的傳感器，一般組成串聯電路，可監測火爐內部的溫度，如發現溫度過高或過低，就會觸發熱電偶熄火保護系統，此時爐膛內的燃燒火焰就會因氧氣不足而熄滅。

此外，熱電偶熄火保護系統還具有快速反應、高等優點，有效避免了由于人為或設備失靈引起的燃燒火災和爆炸事故。

總之，熱電偶熄火保護是猛火爐中的一項重要措施，能夠有效保障生產安全，減少意外事故的發生。