熱電偶式溫度傳感器是利用熱電效應原理實現的。熱電效應是指在兩個金屬導體之間形成溫差時，金屬導體之間會產生電動勢。這個現象早由德國物理學家塞貝克發現，并被稱為“塞貝克效應”。當金屬導體之間存在溫差時，電子在兩個導體之間發生能量轉移，從而形成電動勢。溫差越大，電動勢也就越大。熱電偶式溫度傳感器是利用這個原理實現的溫度測量。

熱電偶式溫度傳感器具有靈敏度高、響應速度快、工作溫度范圍廣等優點，可以在極低或極高溫度下使用。另外，它還具有線性好、抗干擾能力強等特點。但是，熱電偶式溫度傳感器也存在一些缺點。一是對溫度變化有一定的滯后性，二是輸出信號小，需要放大或放大后再使用。此外，由于熱電偶式溫度傳感器需要校準，所以使用過程中需要定期校準。

總之，熱電偶式溫度傳感器是一種常用的溫度傳感器，具有靈敏度高、響應速度快等優點。但是也存在一些缺點，需要加以注意。在使用時，我們需要根據具體情況選擇合適的傳感器，并進行適當保養和維護。