熱電偶和熱電阻是測量溫度的兩種常見的傳感器，但它們的工作原理和應用有所不同。

熱電偶是由兩種不同金屬（例如銅和鐵、銅和康柏爾等）制成的，通過兩種金屬之間的電荷轉移來測量溫度差異。當熱電偶的一端暴露在高溫環境下，電荷通過金屬的導體將電壓傳遞到另一端。由于不同金屬之間的電子互動不同，因此產生的電壓會根據溫度差異而變化。這種變化可以量化，以測量溫度。

熱電偶的優點是它可以在很高的溫度下工作，并且非常。它也不受電磁場的干擾，因為它是基于金屬之間的物理性質測量溫度的。但是，熱電偶也有一些缺點。首先，它們對外部噪聲非常敏感，因此需要采取措施保護。其次，它們的線性范圍有限，因此只適用于特定的溫度范圍。

與熱電偶不同，熱電阻是一種金屬電阻器，其阻值隨溫度而變化。熱電阻器通常使用鉑金屬制造，并通過導線連接到電路中。當溫度升高時，熱電阻器的電阻值會增加，因此可以根據電阻變化來測量溫度。

熱電阻的優點是它們通常比熱電偶更穩定，并且具有更好的線性范圍。此外，它們更容易與其他電氣元件集成，因此更適合自動化控制系統。缺點是熱電阻需要使用導線連接，并且通常不能在非常高的溫度下工作。

總體而言，熱電偶和熱電阻在科學和工程領域中都有廣泛的應用。選擇哪種傳感器取決于具體應用程序中的溫度，和穩定性要求。