熱電偶和熱電阻都是溫度傳感器，但它們有很大的區別。

熱電偶的工作原理是利用材料在不同溫度下產生的熱電勢差來測量溫度。熱電偶由兩個異種金屬導線連接而成，當兩個導線的接點處溫度不一致時，會在導線之間形成熱電勢差，從而產生微小的電壓信號。通過測量這個信號的大小來計算出溫度。

熱電阻的工作原理則是利用材料電阻隨溫度變化的特性來測量溫度。熱電阻通常由一段電阻絲制成，當電阻絲被加熱時，它的電阻值會發生變化，從而產生一個與溫度成正比的信號。

熱電偶和熱電阻的適用范圍也不同。熱電偶適用于高溫測量，能夠測量高達2300℃的溫度，而熱電阻通常用于低溫測量，可達800℃左右。

此外，熱電偶和熱電阻的、響應時間和價格也不同。在選擇溫度傳感器時，需要根據具體應用場景和需求來加以考慮。