電偶是利用兩種不同金屬的熱電勢差產生一定電勢差的器件。它的應用十分廣泛，例如在溫度測量、熱工控制等方面都有很高的價值。

熱電阻則是隨溫度變化而改變電阻的一種元件。它是一種常見的溫度測量元件，應用廣的是鉑電阻。隨著科技的發展，熱電阻已經成為重要的測溫元件，廣泛應用于化工、石油、軍工、電力等領域。它的穩定性和有很重要的作用。

在工程應用中，如何選擇合適的電偶和熱電阻是非常關鍵的。對于電偶而言，應選擇合適的材料和規格，以滿足實際情況下的使用要求。對于熱電阻而言，應選擇合適的類型和參數，以保證測溫的和穩定性。

一般來說，電偶和熱電阻的選擇應從以下幾個方面考慮：

測量范圍。在正常使用范圍內，應保證儀表的測量。

測量環境。不同使用環境對電偶和熱電阻的要求不同，如各種液體、氣體、固體等測量環境下要求也有所差別。

使用要求。根據不同的使用要求，選擇合適的電偶和熱電阻，以保證其在工程實踐中的應用效果。

電偶和熱電阻是工程領域中常見的溫度測量元件，其在工程實踐中應用廣泛。因此，在選擇電偶和熱電阻時，需根據實際應用情況綜合考慮，以滿足實際要求。