熱電偶是一種能夠?qū)囟茸兓D(zhuǎn)化為電壓信號的裝置，由兩種不同材料所組成。當(dāng)兩種材料接觸時，由于它們的電子云結(jié)構(gòu)不同，會形成電動勢，即“熱電勢”，產(chǎn)生微小的電壓變化。通過連接器將熱電偶和測量儀器相連，就可以利用這種電壓變化來測量物體的溫度。

熱電偶的工作原理基于熱電效應(yīng)，其本質(zhì)是由兩種不同材料組成的電偶極子，在兩個不同的溫度之間會出現(xiàn)電源。這個電源是由于熱電偶中兩個不同的金屬導(dǎo)體接觸處，由于兩個基金之間的電子云結(jié)構(gòu)不同，以及金屬導(dǎo)體的含雜質(zhì)物質(zhì)不同，因此導(dǎo)致了電子的流動。這個電子流動的方向是由高溫金屬導(dǎo)體指向低溫金屬導(dǎo)體的方向，這個電流的大小和溫度差成正比。

通過熱電偶和測量儀器的連接，將熱電偶放置在所要測量的物體或者介質(zhì)當(dāng)中，熱電勢就會被測量出來，從而得到物體的溫度。因?yàn)闊犭娕紲y量的原理比較簡單，工作溫度范圍比較廣，使用比較靈活，因此在各個領(lǐng)域，如工業(yè)、制造業(yè)、科學(xué)研究等方面都被廣泛使用。