熱電偶是常用的溫度傳感器，可以將溫度轉換為電信號，廣泛應用于各個領域。然而，由于熱電偶輸出電壓與溫度并不成線性關系，且輸出電壓很小，常需要一定的信號放大和線性化處理。

同時，為了方便讀取和記錄，將熱電偶輸出信號通過AD轉換器轉為數字信號，并用LED數碼管來顯示溫度值。而由于傳感器輸出非線性，因此需要對AD轉換器的量程進行調整，并使用合適的線性化技術對熱電偶輸出信號進行處理，以確保顯示出的溫度值與實際溫度相符合，并滿足要求的。

目前，常用的熱電偶線性化技術有基于多項式擬合的方法、基于查表法規劃函數的方法、待定系數法、神經網絡法等。這些方法各有優缺點，可以根據所需的、復雜度、成本等因素進行選擇。

在實際應用中，還需要注意一些技術細節，例如傳感器的安裝方式、信號線的電磁干擾防護、電源選擇和穩定性等。同時，還需要進行嚴格的校準和測試，以確保系統正常工作。

綜合以上分析，熱電偶線性化LED顯示技術在實際應用中是可行的，并且已經在許多領域得到了廣泛應用。但是需要注意技術細節，進行合適的線性化處理和校準，以確保和穩定性。